BOLO DE LAVANDA COM MASCARPONE E AZEITE

Essa é uma sobremesa fácil de preparar. Não demora muito no forno e não exige muita decoração, o que é perfeito quando você não tem muito tempo.

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RECEITA

INGREDIENTES

1 bolo tradicional de laranja
2 xícaras de mirtilo, dividido p[ara receita e decoração.
3 gotas de óleo de lavanda ( usamos do Terra)
200 g de mascarpone

4 colher de sopa de azeite extravirgem
½ xícara de açúcar de confeiteiro
1 xícara de creme de chantilly 
1 colher de sopa de suco de limão fresco
1 xícara de amoras
Raminhos de lavanda (opcional)

MODO DE PREPARO

Faça um purê de 1 xícara de mirtilos e passe por uma peneira fina. Reserve.
Faça o bolo de laranja tradicional e adicione o óleo de lavanda e o purê de mirtilo. Certifique-se de usar uma forma de pão alta para assar o bolo.

Deixe o bolo esfriar, removendo da assadeira depois de esfriar por 10 minutos,
Coloque o mascarpone, o açúcar e o azeite em uma tigela e bata até ficar homogêneo e cremoso. Adicione o creme de leite e bata na batedeira até obter uma mistura espessa e cremosa (levará alguns minutos). Junte o suco de limão até incorporar bem.
Espalhe o creme de mascarpone por cima do bolo resfriado.

Cubra o creme com os restantes mirtilos e amoras. Coloque raminhos de lavanda por cima, se desejar.

HARMONIZAÇÃO COM VINHO

Essa receita possui doçura e acidez e por isso uma hamronização que fica muito interessante será com :

- Espumante Prosecco 

- Riesling

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