Mitos e Verdades do Azeite

Selecionei os Top 7 !

MITO 01

Você não pode cozinhar com azeite extra virgem

Sim, você pode!

Azeite extra virgem e virgem são as melhores opções para cozinhar a maioria de todas receitas e técnicas.

MITO 02

Primeira Prensa a frio é melhor.

Primeira Prensa a frio não significa nada nos dias de hoje, no qual utilizamos maquinários para garantir todo o controle de temperatura da produção de azeite de ponta a ponta.

MITO 03

Azeite não estraga

Sim, estraga! Azeite extra virgem quanto mais fresco melhor e sua validade seguindo normas da Anvisa é de 03 anos, considerando que após o primeiro ano suas qualidades começam a diminuir de intensidade.

MITO 04

Se o azeite solidificar na geladeira é porque é extra virgem.

Não necessariamente, quando isso acontece, nada tem de relacionado com o fato dele ser ou não extra virgem ou com sua outra qualidade, é devido principalmente à composição de ácidos graxos do óleo, que difere pela variedade e maturação da azeitona e alguns residuos que ocorrem naturalmente.

MITO 05

Azeite brasileiro é falsificado.

Isso é uma grande mentira!

O azeite brasileiro é com certeza um dos melhores do Mundo.

MITO 06

Cor é um indicador de qualidade.

A cor não influencia em nada na avaliação!

É apenas o resultado da sua variedade e blends de azeitonas. Podemos encontrar cores fortes como verde folha passando pelo verde claro, amarelo e dourado intenso.

MITO 07

O azeite do mediterrâneo é melhor.

O mediterrâneo produz mais quantidade, com certeza, mas não sempre o melhor.

As condições climáticas e ambientais da Espanha, Italia, Grecia, Portugal são perfeitas para que a oliveira viva por muito tempo produzindo azeitonas saudáveis que rendem bons azeites extra virgem. Algumas vezes as azeitonas podem ser originárias de outros locais como Oriente Medio e extraídas na Italia, por isso sempre leia rótulos.